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      即食雞胸肉受上班族青睞 健康潮引爆消費新需求

      發布時間:2022年04月09日 12:37     來源:中國新聞網

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        【解說】近年來,在風靡上班族的輕食代餐賽道中,雞胸肉憑借脂肪熱量低、蛋白質含量高、價格適中等特點,成為健康飲食消費人群理想的“第一肉”。中國市場也涌現出品類繁多的雞胸肉產品。在消費升級趨勢下,這些主打“健康牌”的即食食品迎來消費場景裂變,消費熱度持續上升。

        近日,記者在成都街頭多家便利店看到,店里選擇將雞胸肉相關食品放在冷藏柜醒目位置,而不少輕食餐廳也將速食雞胸肉作為主推產品。成都世紀城地鐵站附近某輕食餐廳店長劉世文介紹,大家選餐時最擔心這份食物是不是真正的低脂低卡,所以他們會給每份蛋白質都標注了熱量,而店里低卡路里的韓式泡菜雞胸是附近上班族午餐熱門選擇。

        【同期】餐廳店長 劉世文

        現在就是這個趨勢開始流行了,大家都想飲食更均衡,我們每研發一款新菜的時候,會開始先測試它一份標準餐里面脂肪還有蛋白質那些含量。當我們確認是那種少油少鹽低脂了之后,再由我們后廚做出來以后推薦給顧客先試。

        【解說】而在網絡電商平臺,除了鯊魚菲特、薄荷健康等新興健康品牌推出各類便攜、常溫雞胸肉食品,一些傳統老牌雞肉生產企業、火腿腸企業也擁抱健康餐飲趨勢,加速布局雞胸肉賽道。

        隨著雞胸肉產業步入快車道,即食雞胸肉的食品安全、貼牌代加工、產品同質化問題亦引發關注。正在輕食餐廳用餐的市民王嘉婧表示,自己平時在下班后也喜歡健身,在她看來,雞胸肉雖然是很好的蛋白質來源,但有些即食雞胸肉產品有過多的添加劑,所以在選擇上她會更加注重產品的配料配比。

        【同期】市民 王嘉婧

        我覺得(在選擇上)首先是要看配料配比,就是一些它的鈉含量很高,特別是那種速食雞胸肉,那其實這種也是不利于你做飲食調節的。因為鈉含量很高的話你就攝入了很多的鹽,那在這兒其實它對于你的水分堆積是不利于的,你需要很多水去把它代謝掉。

        【解說】據了解,中國是全球第二大雞肉生產國。四川大學華西公共衛生學院營養與食品衛生學系教授、中國國家衛生健康委健康相關產品(食品新原料)審評專家李云在接受中新社記者電話采訪時表示,當前,雞胸肉從廚房中的傳統食材轉變為便利店貨架上的時髦功能性產品,體現了中國消費者消費模式正向健康、輕便、快捷、場景化方向轉變。但在他看來,沒有一種單一的食品可以滿足人體健康的需求,從營養學的角度,多種食物搭配才是健康。

        【同期】四川大學華西公共衛生學院營養與食品衛生學系教授、中國國家衛生健康委健康相關產品(食品新原料)審評專家 李云

        不能說某個東西好就可以大量吃,所以它要跟量結合在一塊,因為每一樣東西有自己的特點,過多(食用)都會帶來這樣那樣的問題。我們消費者要學會選擇,就是經常要看相關的標簽、看它的配方這些來鑒別一些,來識別一些比較優質、好的(產品)。(其次)我們的監管部門(要看)這些代加工廠有沒有符合生產條件、有沒有符合要求,這是我們平常日常監管的問題。第二步監管部門要對這些產品進行抽檢,看它是不是符合相關的標準。

        何美錕 四川成都報道

      責任編輯:【劉羨】

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