• <track id="anazi"></track>
  • <table id="anazi"><ruby id="anazi"></ruby></table>
    <td id="anazi"></td>

    <table id="anazi"></table>

    中新網APP

    中新視頻

    中新網

    傳承川菜文化 成都一餐館推出108道回鍋肉

    發布時間:2022年03月26日 20:33     來源:中國新聞網

    分享到:
    版權聲明:中新視頻版權屬中新社所有,未經書面許可的使用行為,本社將依法追究其法律責任。

      【解說】回鍋肉,是一種四川傳統菜式中家常菜肴的代表菜肴之一,屬于川菜系列。把回鍋肉這道經典川菜傳播到更遠的地方是不少大廚的愿望,而其配料各有不同,除了蒜苗還可以用彩椒、洋蔥、韭菜、鍋盔等來制作回鍋肉?!凹页!鳖櫭剂x,“調料家家常有”之意,故每一家制作出的味道都不相同。這一特性也是賦予了回鍋肉這道菜獨特的魅力。

      3月26日,四川省成都市和平路一家川菜館推出全回鍋肉宴,包括花菜回鍋、鍋盔回鍋、折耳根回鍋、苕皮回鍋等在內共計108道回鍋肉,讓現場觀眾垂涎欲滴。

      【同期】中國影食文旅創始人 姚席平

      我1997年在美國學習的時候,我們在拉斯維加斯的途中就看到一個很大的廣告牌,上面寫起的“四川正宗回鍋肉”,我們馬上下車我們就去吃。一吃了下來覺得味道不怎么樣,花了67美元,結果最后我們去和給我們炒回鍋肉的廚師長見面,福建人炒的回鍋肉,所以說雖然我們覺得四川人吃那個回鍋肉好像覺得它不正宗,但是作為美國人,作為我們世界上的人來說,他們知道回鍋肉就是四川,所以我們這次做的活動,它的口號就是“入川不吃回鍋肉,等于沒有到四川”。

      【解說】作為該主題店的創始人,羅程丹告訴記者,因為從小是爺爺帶大,爺爺常常給她講回鍋肉的故事。

      【同期】108道回鍋肉創始人 羅程丹

      爺爺就經常跟我講曾祖父的故事,就我的曾祖父以前是在連隊里面當過兵的,做過炊事員,然后他就因為做回鍋肉做得很好吃,然后軍隊里的那些隊員們也很喜歡吃,然后爺爺就經常跟我講,以前那些軍隊里的戰友們吃完回鍋肉就上陣殺敵的故事,但以前那個年代很少能吃到回鍋肉。然后爺爺跟我講了這些故事,我就記得很清楚,印象很深刻,我就說心里就想著一定要自己去傳承我們國家的這些文化,然后努力讓川菜振興。

      【解說】羅程丹還表示,三年內計劃開108家連鎖店,爭取5年之后突破1000家。將回鍋肉不斷傳承。

      【同期】天府新區餐飲協會會長 郭康林

      回鍋肉所謂回鍋,那么就是既越炒越香,越炒越好吃,所以說未來我想這個菜會在我們天府新區乃至全國是一張名片。那么未來我們也代表回鍋肉店將把這個菜注入到我們企業機關,包括走向全國,同時我還想引導我們未來的大學生入駐主題店以后,把這個菜發揚光大,做得更好。

      記者 何浠 四川成都報道

    責任編輯:【羅攀】

    特別推薦

    視頻排行榜

    關于我們| About us| 聯系我們| 廣告服務| 供稿服務| 法律聲明| 招聘信息| 網站地圖
    | 留言反饋

    [網上傳播視聽節目許可證(0106168)] [京ICP證040655號] [京公網安備 11000002003042號] [京ICP備05004340號-1]

    總機:86-10-87826688 違法和不良信息舉報電話:15699788000

    本網站所刊載信息,不代表中新社和中新網觀點。
    刊用本網站稿件,務經書面授權。

    未經授權禁止轉載、摘編、復制及建立鏡像,違者將依法追究法律責任。

    Copyright ©1999- 2022 chinanews.com.

    All Rights Reserved

    欧美国产激情二区三区
  • <track id="anazi"></track>
  • <table id="anazi"><ruby id="anazi"></ruby></table>
    <td id="anazi"></td>

    <table id="anazi"></table>